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バター、ショートニングはレンジで30秒ほどかけてやわらかくしてく。(ラップかけてね)オーブンを180度に余熱しておく。
ボウルに砂糖、①のバター&ショートニングを入れホイッパーで混ぜる。卵を少しずつ、混ぜながら入れる。
牛乳を加え混ぜ、ゴムベラに変えて、ホットケーキミックスを入れ混ぜる。くるみ、レーズン、クランベリーを入れて混ぜる。
アルミカップにいれ、180℃で20分くらい焼く。