手羽先の唐揚げ

手羽先の元の方に切り込みを2箇所程入れ、軽く塩をして揉み込んでおく。

生姜は薄切り、にんにくは包丁の腹で潰しておく。

小鍋に酒、みりん、醤油、生姜、にんにくを入れて、火を入れ、３分程煮詰め、冷ましておく。

更に１分程二度上げし、上げておく。

冷ましたタレにつけて、引き上げ、器に盛り付けすりごまを振って、召し上がれ。