市松アイスボックスクッキー
アビンゴーZ
作り方
-
-
1
-
【プレーン生地】バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状に練ったら、砂糖を加えてすり混ぜ、卵とバニラオイルを混ぜる。
-
-
-
2
-
ふるった薄力粉を入れ、木べらで混ぜ合わせて生地をまとめる。
-
-
-
3
-
【ココア生地】プレーン生地と途中まで同様に作り、薄力粉はココアパウダーと混ぜてからふるって加え、木べらでまとめる。
-
-
-
4
-
プレーン生地とココア生地をそれぞれ袋に入れ、冷蔵庫で３０分休ませる。
-
-
-
5
-
型を作っていく。方眼の画用紙を15cm×20cmに切り、長さ20cmの四角い筒になるように折っていく。（一辺は重なる）
-
-
-
6
-
画用紙の裏側にラップを貼っておくと後で生地が付かず綺麗に仕上がります。ラップの交換をするだけで繰り返し使えます。
-
-
-
7
-
生地を冷蔵庫から取り出し、型にはめて四角い柱状にし、型ごと輪ゴムで止めて１時間冷凍する。
-
-
-
8
-
（この状態で冷凍する）
-
-
-
9
-
冷凍した生地を縦方向に2回切り棒状にし、断面にハケで水を塗って市松模様に合わせていく。
-
-
-
10
-
再び40〜50分、冷凍する。
-
-
-
11
-
厚さ7mmほどに切り、160〜170度で12〜15分焼く。（様子を見て調整する。フチに焼き色が付いてきたらOK）
-
-
-
12
-
完成！
温かいうちは柔らかいけど、冷めるとサクッとした歯応えになります。
-
コツ・ポイント
＊バターを冷蔵庫から出したばかりの場合、電子レンジで１０秒ずつ温めて柔らかくするとやり易いです。
＊冷凍庫から出す時、凍らせすぎると切りにくく、割れる時があります。ゆっくり包丁が入る程度に凍らせると良いです。
＊冷凍庫から出す時、凍らせすぎると切りにくく、割れる時があります。ゆっくり包丁が入る程度に凍らせると良いです。
このレシピの生い立ち
３０年前の雑誌に載っていた物だそうです。母から教えて貰いました。
(
)
