ミニハンバーグのトマト煮
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにして半量をオリーブオイル、塩コショウで炒めて冷ましておく。
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2
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人参をみじん切りにする。
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3
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ひき肉をボウルに入れ、パン粉の上に卵、塩コショウ、(あればナツメグ類のハーブ)をして粘りが出るまで混ぜる。
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4
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③に冷めた玉ねぎを入れ混ぜる。
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5
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①で使用したフライパンにオリーブオイルを入れ、直径5cmくらいに丸め平たくした④を敷き詰める。(火はまだつけない)
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6
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敷き詰め終えたら火をつけ、両面に焼き色をつけたら一旦皿に取り出す。
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7
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取り出した後のフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、残り玉ねぎと人参を炒める。
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8
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玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶、空き缶をゆすいだ水、コンソメ、塩コショウ、砂糖、ローリエ、バジル入れて10分煮る。
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9
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⑥をフライパンに戻して、ケチャップ、ソース入れ更に10分煮る。
あれば冷凍ブロッコリー入れる。
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10
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味を整えて完成。
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11
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★ひき肉は、豚、牛、鶏、合い挽き、何でもいけます。
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コツ・ポイント
玉ねぎを炒める時に、トマト煮を作るフライパンで炒めると洗い物減ります。冷ます時は、フライパンいっぱいに広げて寒そうな場所に置くとあっという間に冷めます。
オリーブオイル→サラダ油でOK
ハーブ類は無くてもそこそこ美味しいです。パスタにもOK
オリーブオイル→サラダ油でOK
ハーブ類は無くてもそこそこ美味しいです。パスタにもOK
このレシピの生い立ち
何も思いつかない時の我が家の定番おかず。
トマト缶は常備必須。
夏は生トマト使いますよ~♪
何にでも使えるトマトソースがベースだから、翌日リメイクも楽なんよ。
一人暮らししてた時のお子でも作れるくらい簡単なトマトソースだよ。
トマト缶は常備必須。
夏は生トマト使いますよ~♪
何にでも使えるトマトソースがベースだから、翌日リメイクも楽なんよ。
一人暮らししてた時のお子でも作れるくらい簡単なトマトソースだよ。
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