さつまいもポタージュ〜紫芋パウダーがけ〜

さつまいもは皮をむき、2センチ角くらいに切り、水にさらす。

玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを加えて玉ねぎの色が透き通るまで炒める。

水、コンソメを加えてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。

⑤をミキサーなどにうつし、なめらかになるまで撹拌する。

攪拌したら鍋に戻し、豆乳を加えて、混ぜながら弱火で3分ほど煮る。