十割つぶつぶ蓮根で山芋のペッパーソテー
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作り方
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1
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山芋の皮をむき1cm厚さの輪切りにし、塩を振っておく。
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2
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十割つぶつぶ蓮根を粗目に砕き、粗挽きブラックペッパーと合わせる
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3
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フライパンにごま油を熱し山芋を焼く。片面に軽く焼き色がついてきたら裏返し②を半量乗せる。
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4
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同じように軽く焼き色がついてきたらまた裏返し残りの②を乗せる
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5
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山芋にしっかり火が通りきれいなきつね色に焼けたら裏返し同様に焼く。
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6
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焼けたら取り出し、大きければ半分にカットして器に盛る
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7
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仕上げに粗挽きブラックペッパー(分量外)を少し振り、醬油を一滴づつたらす。
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コツ・ポイント
山芋のねばねばで、十割つぶつぶ蓮根がくっついてくれるので、特に片栗粉などをつけなくても大丈夫ですが、焦げないように、様子を見てあげて下さい＾＾
このレシピの生い立ち
山芋は、脾臓を強め、胃腸や肺の機能を助け、腎臓にも良いそうで、薬膳では胡椒と合わせる山薬粥というものもあるそう。おなかの調子整える蓮根とも相性がよくダブル効果！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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