サーモンとクリチの華やかケーキ寿司

米酢と砂糖を混ぜ合わせ、すし酢を作る。

ボウルに卵、砂糖、酒、塩を入れ、混ぜる。油をひいたフライパンで卵液を薄く焼いたら、細く切って錦糸卵を作る。

あたたかいご飯に酢をかけてしゃもじで切るようにして混ぜる。

サーモンとアボカドを薄くスライスする。

ホールケーキ型（12cm）にラップを敷いて錦糸卵を敷き詰める。

酢飯を半分ほど詰め、スライスしたアボカドとエビを敷き詰める。

お皿をかぶせて返し、型から出す。

サーモンで中央にバラを飾り付け、④で周りをデコレーションする。

最後にとびこやかいわれなど、お好みのトッピングをして完成！