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むきえびにお酒を揉み込んでおきます。
卵黄と卵白に分けて、卵白はツノが立つまで泡だてます。
卵黄に水を入れて混ぜます。
小麦粉、片栗粉をふるって入れ、塩も加えて混ぜます。
泡立てた卵白を、2回に分けて入れ、さっくり混ぜます。
水気を拭いたむきえぴ、フリッター衣をくぐらせて、油で揚げます。
裏返して揚げます。
さっくりフワッと揚がります。
お好きなつけ添え野菜と、オーロラソースでどうぞ!
衣があまったので、ウインナーも揚げました。
※2023年3月4日「えびのフリッター」検索でトップ10入りいたしました。ありがとうございます!