スパイス香るミートソースのリングイネ
びすま～る
作り方
-
-
1
-
玉ねぎを粗みじん切り・
人参・セロリを８㎜角に切る
フェンネルシードを刻んでおく
-
-
-
2
-
オリーブオイルを入れたフライパンに
玉ねぎ・人参・セロリを入れ
塩少々も入れて水気を出しながら炒める
(ソフリット)
-
-
-
3
-
別のフライパンで
少量のオリーブオイル・挽き肉・
フェンネルシードを
塩少々も入れて炒める
-
-
-
4
-
挽き肉に火が通ったらソフリットに合わせ
挽き肉を炒めたフライパンに
赤ワインを入れてアルコールを飛ばす
-
-
-
5
-
アルコールを飛ばした赤ワイン・
ホールトマト缶・ローリエを
ソフリットに加え
水分を飛ばしながら煮込む
-
-
-
6
-
鍋に水(パスタ100gあたり１L)・
塩(水１Lあたり８g)入れ沸騰させ
パスタを表示どおりの時間茹でる
-
-
-
7
-
ミートソースに塩気・水分が足らなければ
パスタの茹で汁・塩で調整する
-
-
-
8
-
パスタが茹であがったら
ミートソースのローリエを取り出し
パスタを入れて和えれば完成
-
-
-
9
-
お好みで
パルミジャーノ・レッジャーノを
かけてください
-
コツ・ポイント
時短でもいいですが
じっくり煮込んで旨味ＵＰ！
じっくり煮込んで旨味ＵＰ！
このレシピの生い立ち
いつものミートソースに変化が欲しくて…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
