ふわふわスポンジケーキ

薄力粉は2回ふるっておく。
（コーンスターチを入れる場合は一緒にふるう）
型に紙を敷いておく（コピー用紙でオッケー）

カップなどにバターと牛乳を入れ、ラップしてレンジに1分半くらいかけバターを溶かしバニラを混ぜ、冷えてしまわないように保温

オーブンを180度に予熱する。
大きなボウルかフライパンに50度くらいのお湯を入れる（湯煎用）。

生地の温度が人肌くらいになったら湯煎から外し、さらに泡立てる。
もったりしてすくった生地がリボン状になるくらいまで。

最後はハンドミキサーを低速にしてキメを整えるように全体を混ぜる。

6に薄力粉をもう一度ふるいながらいれ、ハンドミキサーの羽を外して手で持って切るようにサッサっと粉を混ぜ込む。

8を7のボウルに戻し羽でサッサッとと切るように混ぜたら、ゴムベラに持ち替えてボウルの底からすくうようにしながら混ぜる。

全体がなめらかに混ざったらオッケー。
紙を敷いた型に流し入れ天板に乗せ、天板の下から優しく数回叩いて空気を抜く。

予熱したオーブンに入れ、温度を170度に下げて35分焼く。
（オーブンや型の大きさによって30〜37分くらい）

網の上にひっくり返して型を外し、固く絞った布巾をかけて冷ます。
（紙は外さない）

冷めたら布巾ごとラップに二重に包んで乾燥しないように保存する。

半日から一晩休ませてからデコレーションした方が、スポンジが落ち着くのでおすすめ。
私はいつも前日にスポンジは焼きます。

【デコレーション】
スポンジの上下の茶色い部分は切り取る。
側面も焼き色が付きすぎていれば切り取る。

スポンジを3枚にスライスする。
シロップをハケで打ちながらクリームやフルーツをサンドしていく。
あとはお好みで(^-^)