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小松菜をみじん切りにしておく。
ボウルに卵をといて、チンした冷ご飯を加えて1粒1粒に卵をまとわせるようにしておく。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、小松菜としらすを炒める。
小松菜がしんなりしてきたら塩コショウ、鶏がらスープの素、砂糖を加えて炒める。炒め終わったら最後に醤油も加える。
具材を炒めたフライパンの真ん中を開けてごま油大さじ1を入れ、卵をまとわせたご飯を入れる。
お米がパラパラになるまで強火で炒めたら完成。