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冬は牛乳をぬるめに温める。胡桃は小さく割る。チーズはパン1つに1スライス。小さく切っておく。
チーズと胡桃以外の物をホームベーカリーまたはニーダーで生地こねと1時発酵までセットする。
生地に胡桃を混ぜ込み、8等分する。それぞれにチーズ1スライス分を混ぜ込み、丸めてベンチタイム。10分くらい。
40℃くらいで30分、2次発酵させる。
180℃で15-16分焼く。