究極の『ホットチョコレート』

ブラックチョコレートは細かく刻んでボウル等に入れておく。

ココアパウダーを湯大さじ1強と合わせ、軽く溶いておく。

鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、塩を入れて混ぜ、2の湯で溶いたココアパウダーを入れ弱火にかける。

4を予熱で溶かし、8割くらい溶けてきたら再び弱火にかけ、湯気が立ってチョコレートが完全に溶けたらラム酒を加え火を止める。

お好みでホイップクリームをのせ、ココアパウダーをクリームに振りかけて完成。