韓国風漬けサーモンのアボカド和え

合わせ味噌はこちらの商品を使用しました。

粉唐辛子は韓国産を使用して下さい。

器に合わせ味噌、きび砂糖、粉末鰹だしの素、粉唐辛子を入れて全体をよく混ぜる。

だし醤油を少しずつ注ぎ、その都度混ぜる。

酒、みりん、ゴマ油を入れて更に混ぜる。（今回はこのままでタレを使いますが、少し火入れをしてアルコールをとばしても。）

サーモンを約1.5cm角に切る。

※漬けダレは少し多めなので生食用のイカや海老、ホタテ等を一緒に漬け込んでも美味しいです。

アボカドは皮が黒っぽいものが完熟していて美味しいです。（ただ少し傷みやすいので購入する際、難しいですが‥。）

アボカドに包丁を入れ、中央にあるタネに包丁が当たったらそのままグルっと一周して切り込みを入れる。

画像のように半分になります。

タネをスプーンで取る。

スプーンでアボカドの身を取り出す。

アボカドをスプーンでひと口サイズにする。

ボウルに漬け込んだサーモン、漬け汁（大さじ1〜お好みでどうぞ。）、アボカドを入れてサッと和える。

盛り付けてできあがり。