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ナスとえのきの味噌汁

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急いで作った味噌汁が美味しかったのでレシピに残しておきたくて

材料

ナス
大きめ1本
えのき
1袋
長ネギ
1本
生姜
お好みの量で
豆腐
1パック
油
大さじ1.5〜2
水
600ml
ほんだし
小さじ1
味噌
大さじ1.5〜2
味の素
3振り

作り方

  1. 1

    ナスは乱切り
    えのき2cm幅
    長ネギ　1cm幅の斜め切り
    生姜　みじん切り
    豆腐　好きな切り方で

  2. 2

    切ったナスと長ネギを多めの油で炒める。
    あまり触らず焼き色がつくように炒める。

  3. 3

    えのきと生姜を入れ更に焼き色がつくように炒める。

  4. 4

    水と豆腐、ほんだしをいれる。

  5. 5

    軽く沸いたら味噌を入れ味の素3振りして完成。

コツ・ポイント

・ナスに火入れをする前に油をナスに絡ませてから火をつけると揚げなすのような感じになります。
※再度温める時は味噌の風味が落ちないよう沸騰させないように気をつけてください。

このレシピの生い立ち

揚げなすのような味が出せたので
レシピID : 7459649 公開日 : 23/02/25 更新日 : 23/02/25

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ナスとえのきの味噌汁
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