オイルフリークルミのスポンジケーキ

卵白4個で固いメレンゲを作る。卵黄と砂糖をボールに加え、クリーム状になるまで良く混ぜる。

１のボールに振るいに掛けた薄力粉を少しづつ加えて良く混ぜる。コーンスターチも同じように混ぜる。

２にクルミパウダーを混ぜる。クルミパウダーは粗くても良い。

直径２０ｃｍ程度のケーキ型に粉を振り、４の生地を流し込む。

180℃に温めたオーブンで約40分焼いて完成。トッピングはピスタッチョ入りのキャラメルがおすすめですが、イチゴでもよい。