自分でいちご酵母をおこしてみよう
Description
見た目も美しいいちご酵母。パンやパンケーキ、スコーン作りにも最適。寒い時期でもＨＢがあれば簡単に酵母おこしができますよ。
てつごろん
材料
新鮮ないちご
150ｇ
湯ざまし
200ｍｌ
自家製レーズン酵母
小さじ１
三温糖
大さじ１
容量500～750ｍｌのビン
１個
作り方
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1
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ビンは煮沸消毒、もしくは熱湯をまわしかけて消毒しておく。
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2
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いちごは洗い、へたを取ってビンに入れる。
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3
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その他の材料をすべて入れ、少し振り混ぜてからしっかりとふたを閉める。
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4
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ＨＢの生種作り機能を使って発酵させる。一日に一度はふたを開けてスプーンなどで混ぜる。丸二日で完成。
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コツ・ポイント
ふたを開けるときに ぷしゅっ、しゅわーっ！！とガスが出てくるようなら完成です。元気な酵母が育っています。
このレシピの生い立ち
合田百合子さん著「自家製酵母でパンを焼く」を参考にしたオリジナルレシピ。
てつごろん
