白玉ずんだあん
ZENB
作り方
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1
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今回は野菜の普段捨ててしまっている部分までまるごと使って作った濃厚な味わいのZENB PASTEを使います。
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2
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ボウルに白玉粉と水を入れて手でよく練る。全体がひとつにまとまって耳たぶの固さになれば、直径2cmほどに丸める。
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3
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②を熱湯でゆでる。浮き上がってから1分間ゆでて、氷水にとり冷す。
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4
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【A】を小さいフライパンに入れてヘラで混ぜあわせ、弱火にかける。少し温めたところに、ペーストを入れて混ぜあわせる。
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5
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③の白玉だんごを入れてなじませる。
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6
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器に盛り付け、あれば刻んだ黒ごまをふる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
さやまでまるごと使って作ったZENB PASTEと砂糖でずんだあんを作ってみました。煮詰める手間や時間は必要なし、混ぜるだけであっという間にできます。ずんだあんはぶつぶつとした食感ですが、ペーストを使えばなめらか食感に仕上がります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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