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ブロッコリーの茎で洋風きんぴら

ブロッコリーの茎で洋風きんぴらの画像

Description

ブロッコリーの茎、捨てちゃうなんてもったいない！
赤と緑の色もきれいな常備菜です。お弁当にもおすすめです。

材料 （2〜3人分）

ブロッコリーの茎
1株分
長ネギ
10cm
薄切りベーコン
2〜3枚
胡麻油
大さじ1/2
水
50ml
鶏がらスープの素
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
白胡麻
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ブロッコリーの茎の皮を剥く。
    固いところは厚めに皮を剥く。

  2. 2

    写真

    長ネギは小口切りに、
    ブロッコリーとベーコンは少し太めの千切りにに切る（写真参照）

  3. 3

    写真

    フライパンに胡麻油を入れ、長ネギとベーコンを炒める

  4. 4

    写真

    長ネギがクタッとしてきたらブロッコリーを加えて炒める

  5. 5

    写真

    全体に油がまわったら、水50mlと鶏がらスープの素小さじ1/2を加えて炒め煮にする

  6. 6

    写真

    水分が少なくなってきたら塩小さじ1/4を加えて炒め、水分を飛ばす

  7. 7

    写真

    器に盛り、白胡麻をかけて出来上がり

コツ・ポイント

長ネギとベーコンをしっかり炒めると旨味が出て美味しくなります

このレシピの生い立ち

今まで、ブロッコリーの茎は茹でて冷凍→スープやカレーの具にしていましたが、なかなか消費し切れない。
そこで、買ってすぐに1株丸々使い切ろうと思い、冷蔵庫にあったベーコンとあわせて簡単に作ってみました。
レシピID : 7461859 公開日 : 23/02/27 更新日 : 23/02/27

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ブロッコリーの茎で洋風きんぴら
by しむっちょ