山賊焼の洋梨ソースがけ
平中なごん
作り方
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1
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洋梨は皮を剥いて種と硬い中心部分を取り、適度な大きさの賽の目切りに、キャベツは適度な大きさにちぎる。
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2
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山賊焼をオーブントースターやフライパン等で焼き、温めるとともにころものカリカリ感を復活させておく。
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3
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フライパンでバター大さじ1杯を溶かし、キャベツを塩コショウして軽く炒めてからお皿に敷いておく。
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4
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フライパンでバターを溶かし、洋梨を加え、白ワイン、塩コショウ、シナモンシュガーで味付けしてほぼ水気がなくなるまで炒める。
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5
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お皿のキャベツの上に切り分けた山賊焼を乗せ、さらにその上に④の洋梨ソース、乾燥バジルをかければ出来上がり☆
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コツ・ポイント
山賊焼の代わりに唐揚げや竜田揚げなどを使ってもOK！
この洋梨ソースはパンやパンケーキなど、他にもいろいろと使えて便利です。
この洋梨ソースはパンやパンケーキなど、他にもいろいろと使えて便利です。
このレシピの生い立ち
今日は「にわとりの日」らしいので、ふと思い立ち、よくアレンジする地元信州松本市・塩尻市の名物「山賊焼（ニンニクと生姜を利かせた巨大な竜田揚げみたいなの）」に、洋梨で作ったソースを合わせてみました。
フルーティで甘酸っぱいソースが美味ですよ☆
フルーティで甘酸っぱいソースが美味ですよ☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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平中なごん
