歯ごたえプチプチ和風ハンバーグ
Description
プチプチ弾ける食感と優しい和風ソースのお味はご飯との相性抜群です。
明治記念館
材料
（2人分）
300g
2㎝幅の輪切り１つ
唐草大根
4輪
バラ子
大さじ1杯半
１㎝幅の輪切り４つ
4枚
■
A・合わせ調味料
九重味淋粕
大さじ2杯
大さじ1杯
九重味淋もろみ調味液
大さじ2杯
下煮汁
100ml
■
Ｂ・合わせ野菜
生姜微塵切り
10ｇ
刻み玉ねぎ
60ｇ
卸し大和芋
大さじ3杯
刻み春菊
30ｇ
■
C・下煮汁
700ｍｌ
九重味淋もろみ調味液
大さじ３杯半
顆粒出汁
小さじ1杯
濃い口醤油
大さじ1杯大さじ
■
D・風呂吹き味噌
下煮汁
大さじ4杯
九重味淋粕
小さじ2杯
九重味淋
大さじ2杯
白味噌
大さじ2杯
薄口醤油
小さじ2杯
作り方
-
-
1
-
牛・豚・鶏の合挽き肉をAの調味料、Bの野菜と合せ、ゴムベラ等で良く混ぜる。
-
-
-
2
-
１を小判形に整え、Cの下煮汁に入れて浮いてくるまで煮ます。
-
-
-
3
-
大根は皮を剥き、半分にして木の葉形に切り、肉を下煮した煮汁で茹でます。
-
-
-
4
-
人参は梅型にして下煮汁で茹でます。
-
-
-
5
-
唐草大根は大根の茎片方のみに包丁をいれて水に放しておきます。
-
-
-
6
-
しその葉は千切りにします。
-
-
-
7
-
お皿にDの風呂吹き味噌を合せて温めて敷きます。
-
-
-
8
-
木の葉大根 梅人参の手前にハンバーグを盛り紫蘇の葉をのせ、バラ子を散らして唐草大根を添えて完成です。
-
コツ・ポイント
C・下煮汁は様々な料理に応用出来ます。↓
・鶏肉の玉子とじ汁
下煮汁に鶏挽肉を入れてチンゲン菜、里芋等を入れて煮て溶き玉子でとじて完成です。
掲載記事↓
https://news.cookpad.com/articles/45807
・鶏肉の玉子とじ汁
下煮汁に鶏挽肉を入れてチンゲン菜、里芋等を入れて煮て溶き玉子でとじて完成です。
掲載記事↓
https://news.cookpad.com/articles/45807
このレシピの生い立ち
九重味淋の商品を使用したレシピです。
明治記念館↓
https://www.meijikinenkan.gr.jp/
明治記念館↓
https://www.meijikinenkan.gr.jp/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
明治記念館
