春を感じる、牡蠣と春菊のブルスケッタ
作り方
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1
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今回使ったのは、こちらの缶詰。
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2
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春菊1袋分の先の柔らかいところを少し取り分けておく。
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3
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沸騰したお湯にお塩を少し入れて、春菊をさっと茹でる。
茎の太いところは柔らかくなるまで茹でる。
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4
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春菊をザクザクと切り、牡蠣の缶詰のオイルと合わせてフードプロセッサーなどで攪拌してペースト状にする。
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5
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胡椒を少し入れて滑らかになるまで撹拌する。
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6
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1センチくらいに切ったバゲットにペーストになった春菊をたっぷりと塗る。
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7
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牡蠣を食べやすい大きさに切り、取って置いた春菊の葉と、有れはピンクペッパーを散らす。
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コツ・ポイント
塩加減等の心配はありません。
味付けは缶詰のオイルだけでとても美味しく出来ます。
味付けは缶詰のオイルだけでとても美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
そろそろ缶詰の賞味期限が近づいてきたので、春を感じる春菊と合わせてみました。