甘海老うずらのカツレツ【うずら.com】
Description
料理研究家青木敦子先生のレシピです。薄く広げた甘エビで味付うずら卵を包んで揚げました。コチュジャンをつけていただきます。
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材料
（4人分）
味付うずら卵（スモーク味）
12個
24尾
塩・こしょう
適量
大さじ2
適量
1個
Ａ：パセリ（みじん切り）
小さじ2
Ａ：パン粉
60g
大さじ4
油（揚げ油）
適量
■
飾り用
適量
コチュジャン
適量
作り方
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1
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甘えびは尻尾を取ってラップに包み、肉たたきで薄くのばします。
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2
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甘えびを2尾並べて塩・こしょうをし、パルミジャーノ（小さじ1/2）をふりかけます。
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3
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味付けうずら卵を2の甘えびにのせて包みます。これを12個作ります。
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4
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Ａを合わせておきます。
3を小麦粉、卵、Ａの順に衣をつけます。
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5
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180～190℃に熱した油で、きつね色になるまで揚げます。
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6
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お皿にベビーリーフを敷き、5を盛り付けます。
お好みでコチュジャンをつけていただきます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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