キオッジャのシーザーサラダ

今回は「かほくイタリア野菜研究会」のラデッキオ・キオッジャを使いました。

キオッジャは食べやすくカット、アボカドは半分に切って種と皮をとり5mm幅くらいにカットする。

スモークサーモンは半分の幅に切り、クルクル巻いてお花を作り、お皿に盛り付ける。

2の皿にシーザードレッシングをかけ、粗く刻んだナッツやフライドオニオンをトッピング。