片栗粉を作るタイミング♡
ちゃかぴまま
作り方
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1
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片栗粉は流し入れる
タイミングで作るのではなく
予め調理する30分前くらいには
作っておくと良いそうです
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2
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片栗粉と水を馴染ませておく
事が大切♡
時間が経つと
分離するので
使う時は良く混ぜてから調理する
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3
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かき玉スープなどは
片栗粉を流し入れる際
加熱しながら
少しづつ加えるのも
point！
一度に入れると
温度が下がり
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4
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濁りの原因になるそうです
片栗粉の扱いは
温度が大切との事
炒め物なども
一度に入れると
ダマに！少しづつ手早く♡
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コツ・ポイント
※トロミがついたから直ぐに
火を消すのではなく良く加熱して！
との事。加熱不足もトロミが消える原因
※片栗粉は一番最初に作り
水と片栗粉を良く馴染ませる事だそう
※豆腐などは水分が出やすいので予め
水切りをしておくと良いそうです♡
このレシピの生い立ち
お惣菜売り場の方に教わりました。
スーパー○○○
惣菜チーフ有難うございます♪
勉強になりました(^^)/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちゃかぴまま
