地中海版南蛮漬け☆鯛のエスカベッシュ風

玉ねぎ、パプリカ→薄切り
しめじ→石づきを取ってほぐす

鯛→ひとつまみ塩を振りキッチンペーパーでおさえる(臭み取り)

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れたら火にかける

香りがしてきたら切った野菜を入れて軽く炒める(軽くで大丈夫です)

油が少なければオリーブオイルを引き直し小麦粉をまぶした鯛を皮目から揚げ焼きにする

保存容器に入れ④をかけ、冷蔵庫で味を染み込ませる

お好みで胡椒やパセリをかけても◎