食パン パート4 業スー米粉+強力粉
Description
柔らかい食パンのレシピです
強力粉に対しての％を入れてみました。試行錯誤実験中・・・ 完成したら写真をUPします。
強力粉に対しての％を入れてみました。試行錯誤実験中・・・ 完成したら写真をUPします。
たかろい
材料
（２斤）
400ｇ
200ｇ
塩（1％）
6ｇ
砂糖（5％）
30g
6ｇ
24g
お湯 （30℃） （70％）
420g
オリーブオイルかバター
大さじ1
作り方
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1
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米粉+強力粉+塩+砂糖+スキムミルクをボウルに入れて混ぜます。
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2
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イースト+砂糖+お湯を混ぜておきます
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3
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少しずつ加えて混ぜていきます
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4
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ある程度混ぜればオリーブオイルを加えて混ぜていきます
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5
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40℃で1時間発酵させます
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6
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発酵させたら少しこねて型に入れて、40℃で1時間発酵 (発酵後の写真です)
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7
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200℃で20分やけば完成です。
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コツ・ポイント
５０℃以下のお湯、３０℃ほどが良いと思います。 しっかり発酵させましょう！
このレシピの生い立ち
食パンをつくってみたい
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
たかろい
