ミルクティーケーキ

下準備として粉はふるいにかけて、卵は冷えていた方がメレンゲが経ちやすいですよ。

メレンゲを作ります。砂糖の半量を２,３回に分けて角が立つまでしっかり泡立てます。冷蔵庫で冷やしておきます。

卵黄に残りの砂糖、紅茶の葉を加え白っぽくなるまで混ぜて牛乳、オイルを加えてさらに良く混ぜる。マヨぽく出来たらベスト！

残りのメレンゲを２．３回に分けてさっくり混ぜる。（泡を潰さない様に気をつけてください！）

１８０度のオーブンで１５分程焼く。焼き上がったら１０cmの高さから数回落とす。（縮み防止）
冷ます。

スポンジを冷ましてる間に生クリームを８分立てします。（この時も砂糖を分けて入れるときめ細かい生クリームになりますよ。）