菜の花の昆布締め（瓶に詰めるだけ）

鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れる。

食べやすい大きさに切った菜の花を入れ1分ほど茹でる（硬めに茹でる）。

湯切りをして冷水で冷まし、硬く絞る。

瓶に菜の花と昆布を交互に重ねてぎゅっぎゅっと詰める。

冷蔵庫で一晩寝かせて完成。

瓶に入りきらなかった菜の花は、おひたしに。

お肉やお魚のソテーのつけ合わせにしても良い。