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わさび菜は、食べやすい大きさに切る。きゅうりと人参は千切りスライサーで、千切りにする。
①の野菜を冷水に5分程度浸し、パリッとさせる。ザルにあげ、水気を切る。
器に盛り、お好みのドレッシングをかけていただく。