完熟トマトのティラミス風

カステラ→1㎝角に切る。ボウルへ入れ、トマトジュースを注いで生地に染み込ませる。

生クリームと砂糖をボウルへ入れ角が立つまで泡立て、マスカルポーネチーズを入れて混ぜる。

器に1と2の順で交互に入れて層を作り、クリームの面をならす。

小鍋にトマトジュース、砂糖、レモン果汁を入れて加熱する。

沸騰する手前で火を止め、ゼラチンを入れて溶かす。ボウルに水を入れて鍋をつけ、混ぜながら粗熱をとる。

3に6を注ぎ、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。