酸辣湯（スァンラータン）

たけのこは薄切り、豆腐は一口大に切る。しめじはほぐし、チンゲン菜は３㎝長さに切る。

鍋に水を入れ、たけのこ、しめじ、チンゲン菜の茎を入れて柔らかくなるまで煮る。チンゲン菜の葉、豆腐を加え、Ａも入れ煮る。

火が通ったらＢでとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。