たくあんが大変身！香味ふりかけ
Description
たくあんに飽きてきたらコレ！ふりかけ、おにぎり、お茶漬け、チャーハン…何にでも変身☆
fourX
材料
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たくあん…1/2
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せりorみつば…一束
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白ごま…好きなだけ
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醤油…小さじ1(香り付け)
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砂糖(お好みで)小さじ1/2
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ごま油…小さじ1
作り方
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1
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たくあん、せりを粗みじんにする。
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2
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フライパンを熱し、たくあんとせりを炒める。※油はひかないでね
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3
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火を通してしばらくはしんなりしてきますが、その後さらに炒めると、水分がとんで炒めやすくなります。お好みで砂糖パラパラ。
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4
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２ー３で10〜15分くらいかな… 醤油とごま油をたらして香りづけ。最後にごまをあわせたら、できあがり～
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コツ・ポイント
沢庵1/2本に対して、せりなら1～2束、根三つ葉は１束が目安。かぶや大根の葉でもいいですが、香りが良いので根三つ葉やせりがオススメ。
たくあんによって、甘さが出ない時もあるので、味をみながら必要に応じて砂糖を少々ふってください。
たくあんによって、甘さが出ない時もあるので、味をみながら必要に応じて砂糖を少々ふってください。
このレシピの生い立ち
なかなか減らず、冷蔵庫で大人しくしていた余りもののたくあん。炒めてみたら…これはいける！！
ってことで、以来常にストックしてます☆
ってことで、以来常にストックしてます☆
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