サクサク！かぼちゃとタマネギのかき揚げ
meico♡
作り方
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1
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中フライパンにエサンテ油を0.5〜1cm程度入れ、IRフライモード170℃で蓋して加熱する。
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2
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ボウルにAを入れて混ぜ、野菜達に米粉をまぶす。
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3
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別のボウルにBを入れて混ぜ、浄水も投入してなめらかになるまで混ぜる。
↑米粉:浄水＝1 : 2 になればOKです！
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4
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②と③を合わせてしっかり絡め、
①が設定温度になったら大きめのスプーンで適量をすくい フライパンの中へ投入！
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5
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丸く形を整えて蓋して揚げる。
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6
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蓋の裏に野菜の水滴が付着するので、お水が油に落ちないように蓋は真上に上げて水平移動！フライパンの外で水滴を拭き取る。
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7
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カリッと揚がったらひっくり返してまた蓋して揚げる。
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8
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抹茶塩などを添えて召し上がれ♡
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9
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調理器具は、無油無水調理の出来るステンレス鍋＆フライパン・電磁調理器を使用しています。
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10
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普通のお鍋等を使用して作られる際は、適宜調節して 様子を見ながらやってみてください^ ^
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コツ・ポイント
体に良く酸化しにくい 少量の油でカラッと揚げます！お野菜の水分が蓋の裏につくので、こまめにキッチンペーパーなどで水滴を拭き取ってください。米粉を衣にする場合、しっかりと揚げることでカリカリサクサクのかき揚げになります。
このレシピの生い立ち
娘の大好きな野菜のかき揚げ^ ^SNSでレシピを知り、我が家の定番となりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
meico♡
