激ウマ250mlスープポットカレー弁当
Description
水分の少ないお弁当向きで究極に美味しく、時短で作れるビーフカレーです。
材料
(2人分)
玉ねぎ 中
1個
オリーブオイル
大さじ3
トマト 大
2個
グラスフェッドバター
20g
天然塩
適量
150g
おろし生姜
小さじ1
おろしニンニク
小さじ1
10g
20g
小さじ2
小さじ1
ウスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
ワイン
大さじ2
カレー粉
大さじ3
作り方
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1
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みじん切り玉ねぎを油を引いた中華鍋で狐色になるまで炒め、トマト、バターを加え、水分を出しながら潰して炒める。塩も加える。
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2
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薄切り牛バラ肉を固めてざっくり切る。
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3
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トマトが程よく潰れ、全体が煮えたら牛肉を投入する。
おろし生姜、おろしニンニクを加える。
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4
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牛肉が煮え、トマト玉ねぎソースに混ざりこんだら、さつまいもをおろして加える。
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5
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次に、人参をおろして加えて、混ぜて煮込む。
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6
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純ココア、インスタントコーヒーを加えて、混ぜて煮込む。
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7
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ウスターソース、醤油、ワインを加えて、混ぜて煮込む。
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8
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全体が煮込めたら、火を止め、カレー粉を入れて混ぜれば出来上がり。
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9
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出来上がり時はこんな感じ。
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10
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容器に詰めて、6時間後、お昼ご飯時に開けると、焦げ茶色になってます。
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コツ・ポイント
水分は少なめに水分を飛ばしながら味を濃厚にする。
芋や人参のような煮込みに時間を要するものは、すりおろして使用する。
肉は、火が通り安い、薄切り肉を細かく切って使用する。
玉ねぎとトマトはたっぷり使う。
トマトは油で炒め酸っぱさを抜く。
芋や人参のような煮込みに時間を要するものは、すりおろして使用する。
肉は、火が通り安い、薄切り肉を細かく切って使用する。
玉ねぎとトマトはたっぷり使う。
トマトは油で炒め酸っぱさを抜く。
このレシピの生い立ち
カレー弁当をもっと美味しく、簡単に、時短で作ろうと試行錯誤した結果です!