豆腐がなめらか　ほうれん草の白和え

【豆腐の水切り】豆腐は4等分にしキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れ、電子レンジで1分30秒加熱し、水気をしっかりきる。

【豆腐の水切り②】豆腐は3等分に切って、それぞれの面に塩(分量外）を振る。キッチンペーパーで包み、一晩水気をきる。

水切りした豆腐はホイッパーでつぶし、調味料とすりごまを混ぜて、和え衣を作る。(写真はブレンダー使用）

③の和え衣に水気をきった④の野菜を和える。