そうめんチャンプルー

そうめんはかためにゆで、ざるにあげる。

豚肉は細切り、にんじんは4～5㎝長さの細切り、しいたけは薄切り、白菜は縦を3等分し、細切り、にらは4～5㎝長さに切る。

フライパンにサラダ油大さじ1強を熱し、豚肉、にんじん、しいたけ、白菜、にらの順に炒め、軽く塩、こしょうをふる。

お好みでごま油を少々ふると、香りよく仕上がる。