とろーり旨なすのステーキ

とろーり旨なすを半分に切り、両面に格子の切れ目を入れる

フライパンにサラダ油をひき、皮目から焼く。ジュージュー音がし始めたら中弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする。

おおむね柔らかくなったら（5分くらい）ひっくり返し、切れ目側にも焼き目をつける。