【離乳食おやつ】米粉シフォンケーキ

オーブンを170度に予熱しておく。
人参は皮を剥いて適当な大きさに切る。

卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄はフードプロセッサーに入れ、卵白はボウルに入れて冷蔵庫で冷やす。

フードプロセッサーに卵黄、人参、適当な大きさにちぎったバナナ、水を加え白っぽくなるまで撹拌する。

冷蔵庫から卵白を取り出し、レモン果汁を加えてメレンゲを作る。
しっかり角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。

④にメレンゲを少量(ゴムベラでひとすくいぐらい)加え、ゴムベラでしっかり混ぜる。

メレンゲを3回に分けて加え、その都度ゴムベラで空気を入れるように、切るように混ぜる。

170度のオーブンで30分焼く。

焼けたらすぐ型ごとひっくり返して冷ます。