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牡蠣を洗いペーパーで水気を拭きフライパンに並べオリーブオイルを回しかけ火を着け塩胡椒を振り3分程動かさず焼き目をつける。
ひっくり返して両面に焼き目が付いたらオイスターソースを絡めながら焼くか
煮沸消毒して乾かした瓶に焼いた牡蠣と潰したニンニク、鷹の爪を入れレモン汁とオリーブオイルを全体が浸かるまで入れる。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成。