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クレソン、紫キャベツは洗って食べやすい大きさに刻む。伊予柑は皮を向き一口大に、マッシュルームはスライスする。
(A)のドレッシングの材料をまぜあわせる。
1としらすをボールで混ぜ合わせて2を和えたら完成。