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スペアリブのトウチ煮込み

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Description

スペアリブを中華風の煮込みで美味しく頂きます

材料 （2～3人前）

スペアリブ
500g
水
適量
しょうゆ
50g
みりん
50g
にんにく(チューブ可)
30g
しょうが(チューブ可)
30g
トウチ
15g
鶏ガラスープ
30g
甜麺醤
30g
砂糖
30g

作り方

  1. 1

    お湯(分量外)を沸かし塩(分量外、大さじ1程度)を入れてスペアリブを下茹で

  2. 2

    下茹での為に投入したスペアリブが再沸騰したら2～3分沸騰させた後ザルあげして、血合いなどがあれば取り除く

  3. 3

    スペアリブを鍋に投入し、スペアリブが浸る程度に水を入れて火にかける

  4. 4

    調味料を入れて沸騰したら弱火にして煮込む
    (IHの保温調理や、シャトルシェフでの保温、タオル＆ダンボールでの保温でも♪)

  5. 5

    煮込み・保温(1時間～4時間)終わったら、一度冷まして味を染み込ませる

  6. 6

    温め直してお皿に盛り付ければ完成

コツ・ポイント

下茹ではきちんとして臭みを無くしましょう

このレシピの生い立ち

以前食べた肉フェスで食べたスペアリブのトウチ煮込みが美味しかったのですが、
レシピがほとんどなかったので独自に再現
レシピID : 7472537 公開日 : 23/03/12 更新日 : 23/03/12

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スペアリブのトウチ煮込み
by psyren0453