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鮭と大根のコトコト煮

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Description

塩鮭の旨みがスープに広がり、出汁が染み込んだ大根のやさしくほっこりする煮込み料理です！

材料 （2人分）

塩鮭
2切れ
大根
1/3本
ねぎ
1/2本
☆ 水
1000cc
☆ 酒
50cc
☆ ほんだし
小2
☆ 醤油
大1
塩
少々

作り方

  1. 1

    塩鮭は熱湯をかけキッチンペーパーで水気を取り食べやすい大きさに切る、ねぎは斜めぶつ切りに。

  2. 2

    写真

    大根を5mm幅の半月切り( いちょう切りでも◎ )にして米のとぎ汁で20分程茹でる。茹でたら水で洗う。

  3. 3

    写真

    鍋に☆の調味料、①と②を全て入れて沸騰させる。

  4. 4

    写真

    アクが出るのでこまめにアクをすくう。沸騰したら弱火にして大根に串が通るくらいまでコトコト煮る。

  5. 5

    写真

    お皿に盛り付けたら完成！

  6. 6

    味が薄ければ④の段階で塩で調整してください。

  7. 7

    2023.03.24.
    【 鮭大根 】
    人気検索トップ10入り thx♡

コツ・ポイント

鮭の種類はなんでも大丈夫です、今回は塩サーモントラウトというものを使いました◎

このレシピの生い立ち

母が作ってくれたものを再現してみました◎
レシピID : 7472558 公開日 : 23/03/12 更新日 : 23/04/17

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けなぴ
鮭と大根のコトコト煮
by けなぴ