あこ酵母で作るハム&マヨコーン
Description
おうちで簡単調理パン^_^
むーんじーな
材料
（5コ分）
☆あこ酵母 (8%)
16g
☆塩 (1.5%)
3g
☆砂糖 (5%)
10g
☆太白ごま油 (3%)
6g
☆給水 (58%)
116g
200g
5枚
コーン・マヨネーズ
適宜
塩・BP
適宜
作り方
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1
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ボールに☆の材料を順に入れヘラで軽くかき混ぜたら、粉を加え更に混ぜ、まとまったら台に移し滑らかになるまで捏ねる。
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2
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生地を丸くまとめ、蓋つきの容器に入れ一次発酵させる。
(目安:30℃で6時間)
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3
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5分割(70g/コ)にしガス抜きをして、生地の表面を張らせる様に丸め、ベンチタイムをとる。
(目安:30℃で20分〜)
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4
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生地がふっくら緩んだら成形します。 ガス抜きをしながら丸く押し広げ、ハムをのせる。
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5
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手前から巻き込んで閉じ目をしっかりつなぎ合わせる。
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6
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両端の生地をつなぎ合わせたら、閉じ目を下にひっくり返します。
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7
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上から深くハサミでカットします。
(カットを入れる向きに注意。)
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8
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断面を広げてアルミカップにのせ、天板に置き二次発酵をとる。
(目安:30℃で1時間〜)
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9
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予めオーブンを190℃に予熱。
コーンマヨ・MIXチーズをのせたら12分〜焼成。
底面に焼き色が付けばOK。
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コツ・ポイント
強力粉は春よこいを使用
コーンマヨの代わりにスライスした玉ねぎ&MIXチーズをのせて焼いても美味しいです♪
コーンマヨの代わりにスライスした玉ねぎ&MIXチーズをのせて焼いても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
この成形でトッピングを変えていろいろアレンジできます。 見た目もボリュームがでて美味しそうに焼き上がります♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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むーんじーな
