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しば漬けを5ミリ角くらいに荒めのみじん切り、サラダ水菜を3センチ幅でカット
玉ねぎはスライスしてボウルに入れ、砂糖を入れて混ぜるフープロ使うと楽ちん
ザルに移し、4~5回水を変えて玉ねぎが透き通るまで揉んだりしながら辛味を抜いてよく水を切る
3の玉ねぎに豚以外の材料を全部入れてよく混ぜる
4~5センチ幅くらいに切った豚を茹でてザルにあげ、温かさが残るくらいざっと洗う
4に5をトッピングしてネギを散らして完成とびっこを散らしても美味しくて◎