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じゃがいものとろとろ煮☆そぼろあん

じゃがいものとろとろ煮☆そぼろあんの画像

Description

ほくほくとろとろのじゃがいもに、そぼろ餡がからんで、じんわり幸せ☆
ぜひ、スプーンで召し上がってください！

材料 （2～3人分）

じゃがいも
中3個
☆水
3/4カップ (150cc)
☆和風だしの素
大さじ１
☆酒
大さじ１
☆てんさい糖 (砂糖)
大さじ１弱
しょうゆ
大さじ１強
豚ひき肉
150g
片栗粉・水
各大さじ１

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて、４～６つに割って、10分ほど水にさらす。

  2. 2

    小鍋にじゃがいもと☆印を入れて煮立て、沸騰したら弱火にして煮込む。数分おいて、しょうゆを加える。

  3. 3

    写真

    じゃがいもが柔らかくなったらひき肉を加えてよくほぐす。肉に火が通ったら火を止め、そのまま味を馴染ませる。

  4. 4

    時間があれば、そのまま室温になるまで数時間から半日おくと、じゃがいもに味が染み込みます。

  5. 5

    片栗粉を同量の水で溶いておく。

  6. 6

    肉の油が固まっていたら溶けるまで温めて火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜる。

  7. 7

    弱火でゆっくりとかき混ぜながら加熱して、とろみがついたら出来上がり♪

  8. 8

    お好みで、小口切りにした小ねぎや刻み大葉、糸切り唐辛子などを乗せて、お召し上がりください。

コツ・ポイント

じゃがいもの煮崩れが気になる方は、2️⃣で煮込む前に表面が透明になるまで炒めておきます。メークインを使っても。

甘味と塩味を同時に入れると甘さが消されてしまうので、しょうゆは後から加えます。

水溶き片栗粉は、必ず時間をおきます。

このレシピの生い立ち

母から教わった、節約レシピ。
じゃがいもがとろとろに溶けた餡が大好きで、よくリクエストしました。
レシピID : 7473539 公開日 : 23/03/13 更新日 : 23/03/13

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ぽめまる☆
じゃがいものとろとろ煮☆そぼろあん
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