846式カルボナーラ

フライパンにオリーブオイルとニンニクを投入し、狐色になるまで炒め、☆を投入。
弱火でじっくり炒め、スモークチーズは潰す。

パスタを茹で始める。
塩はお湯1Lに対して10g。
レンジ用調理容器の場合も同様。
茹で時間は表記-30秒～-1分。

①に白ワインを加えて水分を飛ばし
干し椎茸の戻し汁と茹で汁大匙1を投入し、馴染ませる。
とろりとしてきたら火を止める。

③を再び温める。
茹でたスパゲティを投入してさっと絡めてから火を止める。

⑤に④を加えて、フライパンを揺すりながら手早く和えたら完成。