米粉でつくる☆紅茶パウンドケーキ
みきねこキッチン
作り方
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動画もあります⇒https://youtu.be/gVdHvXUmliE
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ティーバッグを開けて茶葉と牛乳を混ぜる。
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3
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ボウルに米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
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4
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別のボウルに室温に戻した無塩バターを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
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5
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砂糖、油を加えて、ふわふわになるまで泡立て器でよく混ぜる。
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6
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バターに溶き卵を少量ずつ加えてその都度よく混ぜる。
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7
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３の粉類を加えてヘラでしっかり混ぜる。
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8
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２の紅茶を混ぜた牛乳を加えてよく混ぜる。
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180℃に予熱したオーブンで40分焼く。
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15分焼いたところで一度取り出し、中央に切り込みを入れる。
オーブンに戻して残りの時間焼く。
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型から取り出し、粗熱が取れたらラップに包み、完全に冷ます。
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粉糖にレモン汁を混ぜてグレーズを作る。水を少量ずつ加えて固さを調節する。
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ケーキにグレーズを塗り、固まれば完成。
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ぜひ紅茶と一緒に。
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コツ・ポイント
◎しっとり柔らかく作るコツは、しっかり混ぜること。混ぜすぎの心配はいりません。
◎焼成では生地の真ん中が盛り上がるので、あらかじめ真ん中を凹ませると均一に膨らみます。
◎完成したケーキをラップで包んでおくと、数日間柔らかいまま保存できます。
◎焼成では生地の真ん中が盛り上がるので、あらかじめ真ん中を凹ませると均一に膨らみます。
◎完成したケーキをラップで包んでおくと、数日間柔らかいまま保存できます。
このレシピの生い立ち
米粉でもしっとりしたパウンドケーキを作りたくて。
アールグレイの生地にレモングレーズをかけて、レモンティーの風味にしました。
アールグレイの生地にレモングレーズをかけて、レモンティーの風味にしました。
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