新感覚★膨らむ衣のバルーンエビフライ
油専門店「油の王様」
作り方
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1
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材料はこちらです
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2
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今回は「オカヤス おいしさは 米の糠から わいて出る こめ油 920g」を使います
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3
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ボウルに片栗粉・薄力粉・ベーキングパウダーを入れてよく混ぜます
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4
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③に卵白を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで全体をよく混ぜます
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5
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50gのこめ油と水７mlを入れ再度よく混ぜます
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6
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＊大事なポイント：衣の生地を10分休ませます
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7
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エビの殻を剥き、背ワタを取り、少量の酒と塩で臭みをとります。水気をよくふき取ります。
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8
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エビに⑥の衣をつけ180度の油で揚げます
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9
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エビが浮いてきたらすぐに、スプーンで油をかけます（20回以上程度）
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10
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生地が膨れてこんがりしたら完成
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コツ・ポイント
衣はダマにならないようにしっかり混ぜてください。混ぜた後生地を休ませるのがポイントです。
ぷくーっと膨れてきたらスプーンかお玉で油をかけながら揚げてください。
ぷくーっと膨れてきたらスプーンかお玉で油をかけながら揚げてください。
このレシピの生い立ち
【油専門店 油の王様】
※純国産「こめ油」「圧搾こめ油」発売中。
手軽に使える「あまに油」「香味油」も好評です。
http://www.okayasupharma.com/
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油専門店「油の王様」
