レモンクリームチキンカレー
作り方
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1
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1.玉ねぎはすりおろし、ピーマンは2c角に切ります。
鶏ムネ肉は1.5cm角に切ってレモン汁をかけておきます。
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2
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2.鍋にオリーブオイルを温め、①の玉ねぎを透き通るまで炒めます。
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3
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3.次に①の鶏肉を加え、表面の色が変わるまで炒めます。
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4
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4.水1.5カップ(300ml)を加え、肉に火が通るまで煮ます。
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5
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5.いったん火を止めて、水3カップを加えてからカレールゥを振り入れ、
よく混ぜてカレールゥを溶かします。
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6
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6.ふたたび火にかけ、時々混ぜながら煮込みます。
10分ほどしたらピーマンを加え、弱火でさらに10分ほど煮込みます。
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7
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7.生クリームを加え、味をみて好みでレモン汁・生クリーム(分量外)で味を調えます。
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8
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8.盛り付けてレモンの皮の千切りを添えて完成です。
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コツ・ポイント
レモン汁は市販の絞ったものでもおいしいですが、できるだけ生レモンを絞ったものをお使いください。フレッシュな風味がカレーをいっそう味わい深くしますよ。
このレシピの生い立ち
酸味と香りのさわやかなアレンジカレーレシピです。使用した熟成カレーの情報はこちらから!https://spice-town.com/shopdetail/000000000003/curryroux/page1/order/